Pannacota de chocolate blanco con coulis de mango y mandarina

El pasado día 20 fue el cumpleaños de mi padre, 69 ya!! y la verdad es que esta hecho un chaval, no porque yo sea su hija y quiera impresionaros sobre mi "superpapá" pero pocos hombres de su edad, conozco que a veces se bajen a correr con su perro....


Bueno a lo que voy, mañana tengo dos examenes y me apetecía hacer algo para el postre, pero claro no tenia mucho tiempo, asi que encontré esta receta en mi amado libro de Pancracio y dije, mmmmmmmmmm esto tiene que estar de muerta, y además es muuuy sencillo.

Ingredientes para la Pannacota:

• 600 ml de nata liquida
• 50 ml de leche desnatada
• 150 gr. de chocolate blanco
• 3 hojas de gelatina.

Ingredientes para el coulis (salsa que lleva por encima):

• 300 gr. de mango maduro
  
• 100 gr. de azucar glas
• 1 mandarina pequeña

Preparación (Pannacota) :

Sumergir las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

Cortar el chocolate en trocitos y fundir en el microondas.

Calentar en un cazo a fuego suave la leche y la nata.

Retirar del fuego una vez que comience a hervir.

Añadir removiendo las hojas de gelatina hasta que se disuelvan bien.

Poner de nuevo al fuego y llevar justo hasta la ebullición.

Verter sobre el chocolate y mezclar con la ayuda de una espátula hasta que quede una mezcla homogénea.
Distribuir en los moldes (yo he usado flaneras de aluminio) y refrigerar al menos durante 6 horas.


Preparación (Coulis):

Pelar el mango, quitarle el hueso y cortar en trozos.

Mezclar con el azúcar.

Batir con la batidora la mezcla e ir añadiéndole la mandarina, hasta obtener la consistencia deseada.


Servir junto con la pannacota y listo!!!




Las fotos no son todo lo buenas que yo desearía, es que al desmoldarlo he tenido un pequeño percance y se ha chafado un poco, lo sientoooooo!!!! pero bueno esta para chuparse los dedos.


Otra cosita, yo en esto de los mangos era virgen, nunca había comprado, ni pelado, ni nada.
Y ya me veis con los guantes de la fruta en el mercadona, tocándolos todos, si si, todos, todos!! porque claro tenia que estar maduros, y yo los veía todos muyyyyyyyy verdes!!
Y luego, la odisea de pelarlo, porque no se, sera que soy muy torpe, pero monte una que para videos de primera seguro que servía, jajajajaj.


Besitos para tod@s!!!!!!