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lunes, 22 de febrero de 2010

Cheesecake de Chocolate negro con fresones




Os presento a Mi cheesecake, esta es la tarta para el cumpleaños de mi cuñada, a ella le encanta el típico cheesecake, pero también le vuelve loca el chocolate, así que consulte mi libro de cabecera, y encontré esta maravilla, todavía no la hemos probado, pero solo con la pinta que tiene pufff, además ha quedado grande, como a mi me gustan las tartas!!!


Ingredientes
  • 225 gr. de galletas Digestive de chocolate negro
  • 50 gr. de mantequilla
  • 225 gr. de chocolate negro 70%
  • 400 gr. de queso tipo Philadelphia
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 4 huevos
  • 300 ml. de nata liquida
  • Fresas
  • Mermelada de fresa
Preparación

Para la base:

Precalentar el horno a 160ºC, poner un circulo de papel de horno en la base del molde previamente engrasado.
Fundir la mantequilla, y triturar las galletas, mezclarlo todo.
Colocar sobre la base y repartir uniformemente cubriéndola totalmente.
Hornear a unos 150ºC durante 10 minutos. Sacar y reservar.

Para la salsa:


Fundir el chocolate, remover y reservar, dejando que se enfrie un poco.
En otro bol, batir el queso Philadelphia (que debe estar a temperatura ambiente) y el azúcar.
Añadir sin dejar de batir los huevos uno a uno, sin batir excesivamente.
Incorporar sin dejar de batir el chocolate fundido y la nata.
Verter sobre el molde.
Hornear durante una hora a unos 130ºC, sacar aunque parezca que no esta hecho y dejar en la nevera toda la noche.
Al día siguiente, desmoldar, y decorar al gusto con las fresas, para que queden brillantes, pintarlas con mermelada de fresa, y a comer!!!




Horneando la base previamente, conseguimos que la grasa de la mantequilla desaparezca y se quede mucho mas crujiente, este truquito se lo debo a mi amigo Miguel, que es cocinero profesional, y que me echa broncas y me dice "así no lo hagas!!!!! hazlo así que es mucho más profesional!" ejejejejej.




Un beso para tod@s y gracias Miguel!!

6 comentarios:

Lola dijo...

pero esto que essss???? pon la receta ya! jejeje se ve deliciosa Sadra. Un besito

BUSCANDO EN MI ARMARIO dijo...

madre miaaaa
que buenisima pinta tiene esta tarta!!!!!
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http://buscandoenmiarmario.blogspot.com/

Aspirante a Miss Divina dijo...

Madre Mía, y es que nada más ver la cabecera de tu blog se me ha hecho la boca agua. Si es que soy adicta al chocolate...
Y tus tartas tienen una pinta.
Ya lo has conseguido, seguidora incondicional tuya soy desde hoy.
Un besote.

Moda Elle dijo...

Muero por esa tarta!!!! Mi reino por esa tarta!!!! Mi vida no tiene sentido sin esa tarta!!!!

Me lo imprimo ahora mismo, este finde, con las inclemencias que se avecinan me va a sobrar tiempo.

Mil besos.

Princesa dijo...

Que buena pinta¡¡¡madre mia¡¡

El taller de Curra dijo...

que buena pinta..!!! impresionante...!!