Cuando intentas innovar en la cocina suelen ocurrir desastres...desastres que una madre con años de experiencia te ayuda a solucionar.El pasado 30 de marzo fue el cumpleaños de mi amiga M.J., a la que le encantan los plátanos, y como fue tan buena de dejarme una maletita para mi viaje, que menos que hacerle algo que le guste.Ojeando mi libro de chocolate, he encontrado una receta de muffins con frambuesas y chocolate blanco, ingredientes que yo no tenia en casa, pero he pensado, huy esto lo cambio yo por plátano y chocolate negro, y le hago unas muffins que se muere de buenas...Así que ni corta ni perezosa me puesto a la faena, como tampoco tengo un molde para muffins, he pensado que podía utilizar uno de silicona que tengo para pastitas que es bastante profundo, he hecho la masa, y como había mucha pues he pensado hago dos tandas de muffins, para descubrir tras hacer la primera, el desastre que yo solita había montado....
Muffins destrozadas porque estaban blandas y tenian demasiado chocolate
Pero aquí entra una madre experimentada!!! y me ha dicho "Cariño estas haciendo magdalenas de esas americanas que tu dices, sin papel y así se te espachurran todas, pon un poco de papel vegetal en el molde y así las desmoldaras mejor y parecerán mas muffins de esas".Gracias mamá!!!!Ingredientes :- 125 gr. de chocolate negro en trocitos.
- 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 plátanos.
- 2 huevos.
- 270 gr. de harina.
- 250 gr. de azúcar.
- 4 cucharadas de leche.
- un sobre de levadura.
- un pellizco de sal.
Muffins de la primera tanda, sin papel vegetal, y con decoración de laminas de plátano.
Preparación:Precalentar el horno a 190ºC.Engrasar el molde para las muffins.Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal.Batir en otro bol los huevos con la leche.Añadir a la mezcla anterior el azúcar y la mantequilla.Incorporar las dos mezclas.Añadir el plátano en laminas y el chocolate en trocitos.Verter el contenido en los moldes y hornear a 190ºC durante 20 minutos.Enfriar en el molde durante 5 minutos.Desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla.Para la primera tanda de muffins, yo he puesto en la base del molde una lamina de plátano, seguidamente he echado la masa, y he coronado con otra lamina.Para las de la segunda tanda, he picado el plátano y lo he mezclado con la masa.
Muffins de la segunda tanda, con papel vegetal, y plátano picado en su interior.
